Spezie Bembo

Spezie ed Erbe Aromatiche

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È misteriosa ed affascinante la storia che circonda l’universo delle erbe aromatiche e delle spezie, specialmente in virtù del ruolo che hanno da sempre ricoperto nella storia dell’uomo: non solo ingredienti fondamentali per condire e arricchire le pietanze, ma spesso ricercate per le proprietà medicinali e, in alcune culture, per i poteri magici che venivano loro riconosciuti.

Oggi, l’uso delle spezie e delle erbe aromatiche può essere considerato indispensabile sia perché insaporiscono e migliorano il sapore dei nostri cibi, sia perché trovano un ampio utilizzo anche in campo medico. Aggiunte ad un piatto semplice, lo trasformano in qualcosa di straordinario arricchendolo di colore, sapore e vigore.

Spezie

In quanto ritenute beni di lusso, il possesso delle spezie è stato oggetto di guerre e interi regni sono crollati dopo duri scontri per il dominio delle terre più ricche: nei tempi antichi le spezie sono state considerate più preziose dell’oro e custodite gelosamente, tanto da rappresentare uno dei prodotti commerciali più importanti. La ricerca e il commercio di spezie originò una via marittima denominata Rotta delle Spezie, meglio conosciuta come “Via delle Spezie”, che collegava l’Europa all’India e oltre.

Attraverso questa nuova Via venivano importati soprattutto il pepe, i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella. Queste spezie in Europa avevano un valore commerciale immenso, poiché non servivano solo per insaporire le pietanze, ma anche per scopi terapeutici e medicinali.

L’Italia, prima con Roma e poi con le Repubbliche Marinare e soprattutto con Venezia, fu il centro europeo di commercio delle spezie: i celebri viaggi di Marco Polo e di Cristoforo Colombo, infatti, ebbero fra gli altri scopi quello di prendere contatti con i produttori di spezie.

Oggi come ieri, le spezie continuano a deliziarci e ad arricchire il nostro regime alimentare con i loro sapori ed i loro profumi; i colori di queste polveri, poi, dalle infinite sfumature che ricordano i toni della terra e del fuoco, “saziano” i nostri  occhi e scaldano il cuore.

Le spezie sono un universo fatto di odori, sapori, aromi, sensazioni, emozioni, storia e avventura in grado di suscitare in tutti noi un enorme fascino. Possono essere un segreto gustoso che la natura ci offre per rendere più sani i nostri cibi.

Macis Bembo

Erbe Aromatiche

Le Erbe Aromatiche hanno da sempre fatto parte della vita quotidiana dell’uomo. 
Nell’antico Egitto, per esempio, erano considerate in grado di trasportare messaggi spirituali dagli uomini alle divinità e, soprattutto, di curare le malattie e le ferite.

Oggi vengono utilizzate comunemente in cucina e possiamo definirle i “grandi classici” della tradizione culinaria, capaci non solo di impreziosire ogni tipo di piatto, dal più semplice al più ricercato, ma dotate anche di molteplici proprietà benefiche che arricchiscono la dieta di tutti i giorni.

Erba cipollina, basilico, cerfoglio, menta, origano,   prezzemolo,  rosmarino, salvia, timo... con i loro profumi intensi e avvolgenti, i colori accesi e il gusto inconfondibile, le piante aromatiche sono gli elementi che meglio rappresentano la dieta mediterranea.

Erbe Aromatiche Bembo